《沿街尝,回家做 街边小吃炮制全攻略》[pdf][20.9M]

内容简介

中国小吃地图，好吃到想哭的家乡味。 本书将“小吃”诠释成了家乡的味道，童年街头巷尾的叫卖声，放学回家妈妈烧的饭菜香，还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜，更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分，分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。 菜量丰富，步骤详细，成品图精美。 本书将“小吃”诠释成了家乡的味道，童年街头巷尾的叫卖声，放学回家妈妈烧的饭菜香，还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜，更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分，分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。菜量丰富，步骤详细，成品图精美。

目录

自序

自从相见，一生相恋

PART 1　东西南北味不同，源自一缕五谷香　师傅，来碗面

四川担担面

鸡丝凉面

武汉热干面

陕西凉皮

油泼扯面

猪肉臊子面

莜面栲栳栳

炒猫耳朵

新疆炒面片

河南羊肉烩面

红烧牛肉面

老北京炸酱面

上海大排面

酸辣三丝面

PART 2　走过路过不错过，香味勾起小馋虫　山珍海味也敌不过这口香饽饽

驴肉火烧

门钉肉饼

陕西肉夹馍

炸春卷

糊塌子

煎饼果子

糖油饼

南瓜饼

老婆饼

黄桥烧饼

紫菜煎饼

PART 3　那熟悉的叫卖声，很想回到小时候　巷子口小摊儿的看家菜

重庆酸辣粉

酸辣豆花

红油抄手

过桥米线

干炒牛河

鸭血粉丝汤

广式肠粉

炒灌肠

鲜虾馄饨

水晶虾饺

鲅鱼馅饺子

疙瘩汤

炒肝

豆腐脑

锅贴

油炸臭豆腐

PART 4　唤一声宫廷小吃，答一句您嘞吉祥　老祖宗留下的“吃食儿”

驴打滚

艾窝窝

奶黄包

糖火烧

麻团

黑芝麻汤圆

五仁元宵

姜汁撞奶

双皮奶

豆沙凉糕

炸糕

糖不甩

桂花糯米藕

燕翅排叉

油炸馓子

糖卷果

PART 5　胃暖了，便不会那么想家　放不下的“家乡味儿”

重庆串串香

川北凉粉

龟苓膏

蒸粉肠

南昌炒米粉

爆肚

麻花

荞麦扒糕

黄米粽子

田艾糍粑

苏式鲜肉月饼

萝卜糕

蚝仔煎

炸松肉

炒米条

山东麻酱焖子

黑椒蜂蜜猪肉脯

麻辣牛肉干